En este día se honra a los trabajadores del campo, que se dedican a producir el grano de café, ¡La tradicional bebida de las familias venezolanas!
Hoy como todos los 24 de abril, se conmemora y se rinde homenaje a los trabajadores del campo que se dedican a producir el grano de café, que más allá de la capacidad de la naturaleza para producir, es capacidad natural demostrada por el caficultor criollo. Los Venezolanos nos sentimos orgullosos de cada caficultor de nuestro país… que con sus manos, logran extraer un producto por tradición …
El café se conoce desde hace más de mil años. Originario de Etiopia, ingresó a la agricultura de Venezuela aproximadamente en 1.730, traído desde Brasil a donde había llegado desde Surinam o Cayena, proveniente a su vez de Martinica y Guadalupe. En Venezuela desde mediados del siglo XIX hasta los principios del siglo XX, el cultivo del café, fue el motor que dinamizó la economía venezolana y es por ello que Venezuela ha sido reconocida por producir uno de los café de mejor calidad, y de ser un país exportador del grano de oro alrededor de 200 años.
En Venezuela existen tres grandes zonas cafetaleras: La zona oeste, lindando con Colombia en la cordillera andina, aquí denominada Cordillera de Mérida. Los estados de Táchira, Apure, Trujillo, Barinas y Zulia producen los cafés de más alta calidad.
Según cifras oficiales, en Portuguesa existen alrededor de 14 mil caficultores que se dedican a producir el grano, con una superficie estimada de 42.373 hectáreas, concentrada la mayor área en Sucre, seguido de Ospino, Unda, Guanare y Araure.
Las principales zonas productoras de café son los estados Lara, el cual concentra la mayor producción anual en el país con 891.400 quintales; seguido de Portuguesa, con 831 mil 739 quintales y en tercer lugar el estado Táchira, con 260 mil 260 quintales. A estas regiones se suman Monagas, Mérida y Trujillo, según datos oficiales.
Históricamente Venezuela fue un país que hasta hace pocos años realizaba importaciones de este grano, incluso llegó a tener una cuota en los mercados internacionales; sin embargo, como consecuencia de la ausencia de una política de precios integral y de apoyo suficiente y oportuno, la producción ha venido cayendo progresivamente y en estos momentos se está importando más del 50% del café que consumen los venezolanos.
Cabe destacar que el consumo del café procesado en Venezuela es de 1.617.391 quintales al año, por lo cual se calcula que el promedio de consumo es de 2,4 kilos por persona de forma anual, mientras que el rubro en granos alcanza los dos millones y medio. Actualmente la poca producción que hay en el país solo alcanza para el 25% de la población lo que representa 0,6 kilos por habitante.
¿Qué tipos de café existen?
Cuando pensamos en tipos de café, lo normal es que hagamos referencia a la forma en cómo preparamos y qué agregamos a la infusión. Podemos usar un mismo grano, la misma máquina, e incluso las mismas cantidades de agua y café, pero lo que diferencia a cada uno de ellos es con qué se acompaña: leche, licores, hielo, entre otras mezclas.
Este amplio abanico de opciones surge de la versatibilidad de esta bebida, de su popularidad, y de la cantidad de posibilidades que ofrece.
