Aunque la celebración mundial fue el pasado 9 de febrero, el fervor por este plato sigue intacto en las pizzerías del país…
MARACAIBO – 12 de febrero de 2026.-Aunque el calendario marcó el 9 de febrero como el Día Mundial de la Pizza, en Venezuela la celebración es una constante que no entiende de fechas. Esta sencilla pero magistral combinación de masa, tomate y queso ha trascendido fronteras hasta convertirse en un pilar de la dieta global, logrando en 2017 lo que pocos platos alcanzan: ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Esta distinción no premió solo el sabor, sino el arte del «pizzaiolo» napolitano y el rol de la pizza como un conector social que se transmite de generación en generación.
De los barrios de Nápoles a la conquista del mundo
La pizza moderna nació de la necesidad y la creatividad en la Nápoles del siglo XVIII. Originalmente un pan plano consumido por las clases trabajadoras, su destino cambió para siempre con la llegada del tomate desde América. Lo que comenzó como un alimento de subsistencia, se transformó en un ícono cultural cuando la técnica se refinó, dando paso a la mundialmente famosa Margherita.
La huella italiana en Venezuela: Un romance de postguerra
En Venezuela, la historia de la pizza es la historia de su gente. Tras la Segunda Guerra Mundial, el país recibió una de las corrientes migratorias italianas más importantes del continente. Con ellos no solo llegaron apellidos y arquitectura, sino hornos y recetas que se adaptaron al trópico.
A diferencia de la masa gruesa estilo Chicago o la flexibilidad de la neoyorquina, el paladar venezolano desarrolló una predilección específica:
- La Masa: Preferiblemente delgada y crujiente (croccante).
- El «Top 1»: El pepperoni se mantiene imbatible como el ingrediente más solicitado en las mesas nacionales.
- Innovación Local: En 2003, el panorama cambió con la llegada de Carmelo Pizza. Su fundador, Carmelo Valleta, democratizó el consumo al introducir con fuerza el concepto de «slices» (rebanadas), permitiendo que la pizza fuera un snack rápido, accesible y móvil, marcando un hito en la cultura urbana de ciudades como Caracas.
¿Por qué nos gusta tanto?
La pizza es el «camaleón» de la gastronomía. Se adapta al desayuno (fría o caliente), al almuerzo ejecutivo o a la cena romántica. Su efectividad reside en su simplicidad: una base noble que acepta desde la piña (un debate eterno) hasta ingredientes autóctonos, demostrando que, aunque su origen es italiano, su corazón es universal.
Datos Curiosos para compartir en la mesa con una buena Pizza:
- Patrimonio Vivo: La UNESCO protege la técnica de girar la masa en el aire, ya que oxigena la mezcla y es parte del espectáculo culinario.
- Consumo Masivo: Se estima que en el mundo se venden más de 5 mil millones de pizzas al año.
- El toque criollo: En Venezuela es común acompañar la pizza con un toque de salsa de ajo o incluso picante artesanal, una costumbre que sorprendería a un purista en Nápoles pero que encanta en el Caribe.
Por: Redacción SDNnews– Gastronomia /Fotos cortesia
