Puerta del Sol: El nuevo espacio gastronómico español con propósito en Maracaibo

10/04/2025

En el corazón de Maracaibo, nace un nuevo capítulo en la escena gastronómica, con la llegada de Puerta del Sol, un restaurante que fusiona la rica tradición culinaria española con una visión innovadora y un propósito profundo: contribuir de manera transformadora a la sociedad

Este martes 8 de abril, los elegantes y acogedores espacios de Clandestina-Puerta del Sol se convirtieron en el punto de encuentro para un selecto grupo de la prensa zuliana, en el marco de la presentación oficial de este ambicioso proyecto culinario, que promete revolucionar la gastronomía de la región.

La convocatoria y conducción del evento estuvieron a cargo de la destacada periodista y locutora zuliana, Lisbeth Palma, quien presentó a los visionarios detrás de esta nueva propuesta con carisma y profesionalismo.

Puerta del Sol no solo rinde homenaje a la gastronomía española, sino que también fusiona su arte culinario con las artes plásticas en un entorno lleno de inspiración, donde ambas disciplinas se complementan con un propósito transformador.

Este espacio busca trascender lo tradicional, ofreciendo una experiencia integral que celebra la creatividad y el talento local, creando un vínculo armonioso entre el arte visual y el deleite gastronómico

Bajo la dirección de Esther Casanova, de Clandestina, y el chef internacional Claudio Martínez, el restaurante no solo busca deleitar paladares con una cocina auténtica y honesta, sino también convertirse en un referente en el ámbito educativo, posicionándose como un restaurante escuela, dedicado a formar nuevas generaciones de expertos en gastronomía y servicio.

Tradición y modernidad en cada detalle: Ubicado estratégicamente en el corazón de la ciudad, Puerta del Sol, fusiona la rica tradición española con la frescura de productos locales, creando un menú que rinde homenaje a regiones como Asturias y el País Vasco.

Platos emblemáticos como los callos a la asturiana, preparados con las tres características clave: pequeños, picantes y pegajosos, son solo una muestra del compromiso del restaurante con la autenticidad y la calidad.

Los invitados especiales, pudieron disfrutar de una degustación de delicias como Calamares Fritos a la Romana, langostinos al ajillo y croquetas de jamón serrano, elaboradas con leche fresca local.

Para finalizar ofrecieron el plato fuerte, el cual se trato de un espectacular arroz hecho en paella, con pescado, calamar y gambónes, elaborado por el Chef Claudio.

El chef Claudio Martínez, destaca que su filosofía culinaria se basa en el concepto de kilómetro cero, utilizando productos de alta calidad provenientes de Falcón y el propio estado Zulia, con técnicas profesionales aprendidas en España.

“Nuestra idea es ir más allá, ofrecer cocina con propósito y trabajar de la mano con los productores locales para garantizar frescura y sostenibilidad en cada plato.”comentó

Un espacio para la excelencia y la formación.

Más allá de la experiencia gastronómica, Puerta del Sol apuesta por ser un centro de aprendizaje y desarrollo para jóvenes interesados en el arte de la cocina y la hostelería.

Según Esther Casanova, el objetivo es “crear oportunidades, profesionalizar el oficio y abrir un camino hacia la excelencia en la atención al público y la gastronomía.”

«Con alianzas estratégicas, este proyecto busca dejar huella en el ámbito social y educativo, apoyando tanto a los futuros cocineros como a los prestadores de servicios, siempre en nuestra incansable búsqueda de la excelencia,» enfatizó Casanova

Un concepto que trasciende lo culinario: Puerta del Sol nace de la unión de Clandestina y la visión compartida por Casanova y Martínez, quienes han demostrado que la gastronomía puede ser mucho más que comida; puede ser arte, educación y apoyo social.

Este nuevo espacio busca consolidarse como el verdadero rincón de España en Maracaibo, invitando a sus visitantes a vivir una experiencia sensorial completa.

Un menú diseñado para enamorar:

Entre los platos destacados de la carta, Puerta del Sol ofrece entradas que despiertan los sentidos con su autenticidad y preparación impecable.

Callos a la asturiana, conocidos por su rico sabor y alto contenido de colágeno.Tortilla de patatas, un clásico español. Croquetas de jamón serrano, empanizadas con perfección. Gambón al ajillo preparados con un toque tradicional.

En los platos principales, los comensales disfrutarán de:

Arroz hecho en Paella: de pescado, calamar y gambón, elaborada con ingredientes frescos provenientes del Mar Caribe. Arroz hecho en Paella: de costilla de cerdo y pollo, que combina jugosidad y textura en cada bocado. Fideuá de pescado, calamar y gambón, una delicia que cautiva con su distintivo sabor y estilo.

Para cerrar la experiencia gastronómica, el restaurante ofrece una selección de postres exquisitos, como la Tarta vasca de queso y el tradicional Arroz con leche asturiano, perfectos para endulzar el paladar y celebrar la riqueza de la cocina española.

Un destino obligado para los amantes de la buena cocina iberica: Puerta del Sol representa una celebración de sabores, cultura y compromiso. Con su próximo lanzamiento al público, este restaurante se perfila como un lugar para momentos inolvidables, combinando calidad, calidez y propósito en cada experiencia.