La vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, Lilian Zamora, resaltó que la carne de cerdo es absolutamente sana, tiene solo un 45 % de grasa poliinsaturada, está equilibrada en cuanto a las proteínas, y aporta vitaminas y minerales
El ente que congrega a los profesionales de la nutrición en el país asegura que los cortes frescos de Plumrose son una excelente fuente de proteínas, con significativo aporte de vitaminas del complejo B, y minerales como el Zinc, hierro y otras vitaminas y minerales
La vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, Lilian Zamora, expresó que la carne de cerdo o carne rosada es ampliamente recomendada por su elevado contenido de nutrientes, que la lleva a tener una muy buena calidad nutricional.
Adicionalmente Zamora detalló que es una carne ampliamente conocida y utilizada en la gastronomía venezolana, porque su sabor es aceptado en todos los estratos sociales ya que brinda la oportunidad de ser preparadas con diferentes técnicas de cocción, por lo tanto puede ser consumida por todas las edades, gustos y patrones alimentarios adicionalmente esta carne es fácilmente digerible..
“Así como sucede con la carne de res, la de cerdo también tiene distintos cortes y, particularmente el lomito, es uno de los cortes que tiene menos grasa. Es importante destacar que la grasa de cerdo se dispone en el exterior muy cerca de la piel como es el caso del pernil de cerdo. Se quita toda esa grasa y realmente queda una carne muy magra”, señaló.
Con información de Versión Final
