El arroz a la valenciana es el nombre que recibe un platillo elaborado en distintas partes del mundo, y que tiene como protagonista al arroz.
Esta preparación tiene sus orígenes en la tradición arrocera de la Comunidad Valenciana, en España.
Generalmente se le confunde con la paella tradicional, la cual se caracteriza por la combinación de arroz, pollo, conejos, judías verdes y azafrán, por ejemplo. Mientras que el valenciano contiene ingredientes como pescado, mariscos, e incluso carnes. Cabe acotar que, su elaboración no solo puede variar en los ingredientes, también en términos de cocción, pero eso es otro tema.
En estas líneas te compartimos una receta que servirá para ofrecer en cualquier ocasión, e incluso cuando tengas invitados en casa, ya que es un platillo rendidor y con mucho sabor.
Ingredientes para el arroz a la valenciana
– Arroz (2 tazas)
– Pollo desmechado (450 g)
– Chorizo cortado en rodajas (113 g)
– Jamón cortado en trocitos (223 g)
– Dientes de ajo (2)
– Tomate cortado en cubos (1 taza)
– Cebolla (1 taza)
– Pimentón (1/2 taza)
– Sobre de color y sabor (1)
– Aceite (1 cucharada)
– Agua (4 tazas)
– Cilantro (1/2 taza)
– Salsa inglesa (al gusto)
Preparación
1. En una olla a fuego medio, sofreír el ajo, la cebolla, el pimentón, el tomate y el chorizo hasta que estén dorados.
2. Agregar el arroz, el sobre de color y sabor, y el agua. Revolver.
3. Añadir el pollo previamente cocinado y desmechado.
4. Incorporar el jamón y revolver hasta mezclar la totalidad de los ingredientes.
5. Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos a fuego medio o hasta que reduzca el agua.
6. Cuando el arroz esté seco, agregar la salsa inglesa, el cilantro, revolver y dejar en el fuego por dos minutos más.
7. Servir preferiblemente tibio. ¡Buen provecho!
Con Información de 2001
