La base de una alimentación sana puede incluir desayunos, almuerzos y cenas nutritivas, pero igual de importantes son los snacks entre horas. Independientemente de cuándo o dónde meriende, fomente unos hábitos alimentarios más saludables con snacks beneficiosos nutritivos que le ayuden a sobrellevar el día.
Según una encuesta en línea realizada entre 1,000 estadounidenses mayores de 18 años en todo EE. UU. por Wakefield Research en nombre de la American Pecan Promotion Board, a los estadounidenses les encantan los snacks, y recurren a ellos un promedio de tres veces al día. Sin embargo, dónde y cuándo se comen esos snacks puede variar entre estar de viaje o en el sofá, desde el amanecer hasta después de acostarse.
Casi un tercio (30%) de los encuestados consume snacks mientras está en la cama, considerándolo su lugar favorito para merendar. Sin embargo, solo el 35% de sus elecciones de snacks se consideran saludables.
Nutrirse durante los días ajetreados puede ser fácil con una opción como las nueces.
Según la encuesta, el 66% de los consumidores de snacks disfrutan de las nueces por sí solas y el 58% las comen como parte de una mezcla de frutos secos. Si usted se encuentra entre el 50% que busca un snack a última hora de la tarde, puede recurrir a soluciones nutritivas y saciantes para satisfacer los antojos vespertinos sin sentir culpa.
Con un crujido agradable, una cremosidad reconfortante y una masticación satisfactoria, las nueces son el fruto seco que pueden darle un empujón a su rutina tanto con un sabor delicioso como con una nutrición basada en plantas.
Solamente un puñado de nueces -alrededor de 19 unidades- proporciona una buena fuente de fibra, tiamina y zinc y una excelente fuente de cobre y manganeso, un mineral esencial para el metabolismo y la salud ósea. También aportan una mezcla de proteínas y grasas buenas -18 gramos de grasa insaturada, incluido el ácido oleico, y solo 2 gramos de grasa insaturada- que le ayudarán a mantenerse saciado y con energía durante todo el día.
Como ventaja añadida, su versatilidad y su perfil fácil de emparejar las convierten en un ingrediente perfecto en recetas que puede preparar en un santiamén.
Estos trocitos de masa de galleta de garbanzos y nueces son perfectos para un snack y están repletos de sabor, ya que sustituyen la harina y el azúcar por una mezcla de nueces, garbanzos, extracto de vainilla, canela y sal marina, con trocitos de chocolate negro como toque final.
O puede simplemente mezclar nueces calientes con aceite de oliva y sal marina en esta receta de nueces tostadas para un snack para llevar que puede prepararse con antelación sin preocuparse de que se estropeen.
Otra ventaja de las nueces: pueden conservarse en el frigorífico hasta nueve meses o congelarse hasta dos años, lo que les una vida útil más larga que la de muchos productos favoritos de la despensa. Además, se pueden descongelar y volver a congelar sin que pierdan sabor ni textura.
SNACKS BENEFICIOSOS
*NUECES TOSTADAS
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones 8
• 2 1/4 tazas de mitades de nuez cruda
• 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de nueces
• 1 cucharadita de sal marina en escamas
1. Precaliente el horno a 300 F.
2. Coloque las nueces en una bandeja de horno y hornéelas durante 15 minutos.
3. En un bol resistente al calor, mezcle las nueces tibias con el aceite de oliva y la sal marina, aplastando los granos de sal más grandes con los dedos mientras las espolvorea.
4. Coloque de nuevo las nueces en la bandeja del horno en una sola capa y hornéelas 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y secas. Sáquelas del horno y déjelas enfriar en la bandeja.
**TROCITOS DE MASA DE GALLETAS DE GARBANZOS Y NUECES
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 24
• 1 taza de trozos de nuez cruda
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 taza de pepitas de chocolate amargo
1. En una batidora o procesador de alimentos, mezcle los trozos de nueces, los garbanzos, el extracto de vainilla, la canela y la sal marina de 3 a 5 minutos, raspando los lados de vez en cuando, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Incorpore las pepitas de chocolate amargo.
3. Forme 24 bolas de masa de galleta. Coma tal cual; no es necesario hornear.
Nota: Guarde el resto en un recipiente hermético en el refrigerador cinco días o congélelo hasta tres meses.
Con información y Foto portada por Abasto/ **Receta de snacks cortesía de Dawn Jackson Blatner, *American Pecan Promotion Board.
