El primer congreso internacional de gastronomía iberoamericana del mundo se celebrará en Huelva, España, del 25 al 27 de octubre
Alberto de Paz director generalde Binómico.
Organizadores dicen que la gastronomía iberoamericana debe ocupar el sitio de relevancia que le corresponde en el panorama mundial siendo un sector clave en el desarrollo económico y turístico
República Dominicana será el país invitado en el I Congreso Gastronómico Iberoamericano, llamado Binómico. El evento, que es el primer congreso internacional de gastronomía iberoamericana del mundo se celebrará en Huelva, España, del 25 al 27 de octubre, con la presidencia de honor de la Casa Real Española y con una amplia representación política e institucional de primer nivel de varios países iberoamericanos.
“Este evento ha nacido para poner de relevancia el esfuerzo que los países iberoamericanos han realizado en los últimos años por situar la gastronomía como un motor turístico, cultural y sostenible”, señaló Alberto de Paz director generalde Binómico.
Las instituciones españolas han apoyado unánimemente este evento, desde el Ayuntamiento de Huelva, como promotor, y la Diputación Provincial de Huelva, hasta las Consejerías de Agricultura y Turismo de la Junta de Andalucía o el Ministerio de Agricultura del Gobierno de España se encuentran inmersos en que la cita sea un referente mundial que se repita todos los años. De hecho, la Secretaría General de Estados Iberoamericanos (SEGIB), otro de los patrocinadores institucionales del Congreso, lanzó en su última cumbre el PIGA (Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación) e incluyó como parte de esta estrategia, actividades que pongan en valor el patrimonio gastronómico de Iberoamérica.
“Iberoamérica es una potencia mundial que precisa de la unión de fuerzas para posicionarse gastronómicamente a la altura de otras potencias mundiales, de ahí el título de esta I edición “22 cocinas, una identidad”. Además, la gastronomía es un sector clave para la recuperación social y económica tras la crisis del Covid 19”, explicó Paz.
Binómico cuenta entre sus ponentes con importantes chefs iberoamericanos y personalidades de la gastronomía de 10 nacionalidades distintas, entre ellos los españoles Ángel León, Andoni Luis Aduriz, Paco Morales o Albert Adriá, el peruano Virgilio Martínez, la colombiana Leonor Espinosa, el chileno Juan Pablo Mellado o la Italo-Brasileña Luciana Bianchi, sumilleres como el argentino Andrés Rosberg, el chileno Ricardo Grellet o el español Rafa Bellido y periodistas gastronómicos referentes en el mundo como José Carlos Capel, Julia Pérez, Pilar Salas o la venezolana Antonella Ruggiero.
El acto de presentación del Congreso, que ha contado con la presencia del Alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, el Vicepresidente de la Diputación Provincial de Huelva, Juan Antonio García, el concejal de turismo del ayuntamiento de Huelva, Francisco Baluffo, la vicepresidenta del Patronato de Turismo, Modesta Romero y el director de innovación turística para Iberoamérica Jesús Díaz, se ha realizado en Casa de España con el objeto de dar al país el protagonismo que merece como país invitado, a través de figurantes relevantes de su liderazgo gastronómico como María Marte, que será la encargada de ofrecer la ponencia inaugural, la chef Tita y Ana Lebrón.
Don David Collado, Ministro de Turismo de la República Dominicana
Según la organización, República Dominicana ha sido elegido país invitado por ser históricamente la puerta de entrada de Latinoamérica, por el esfuerzo que desde las instituciones, chefs y productores se ha hecho en los últimos años por posicionar la gastronomía del país y porque es la sede de la próxima Cumbre de jefes de Estados iberoamericanos y ostenta la secretaría protempore.
En el evento participaron también el Ministro de Turismo de la República Dominicana, Don David Collado, el Ministro de Economía, Planificación y Desarrollo de República Dominicana, Miguel Ceara, la Ministra de Cultura de República Dominicana, Doña Carmen Heredia, el Embajador de España en R. Dominicana, Don Antonio Pérez-Hernández y Torra, el Director oficina regional para México, Caribe y Centroamérica de la SEGIB, Don Héctor Dada, el Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, Don Luis Ros y Secretario de la Academia iberoamericana de Gastronomía, Don Alfonso Marín.
